2萬份盒飯中央廚房設計平面布置圖

中央廚房主要功能間：原料冷藏庫、原料冷凍庫、肉類粗加工間、蔬果類粗加工間、周轉冷藏冷凍庫、蒸/煮/炒/炸熱廚區、包裝間、面點類原料庫、和面間、面點類前加工間、面點類熱加工間、米飯生產間、洗消間、消毒間、保潔間、成品暫存間、風淋房、更衣室。

凈菜+盒飯中央廚房設計平面布置圖

中央廚房主要功能間：理貨分裝區、肉類冷凍庫、海鮮類冷凍庫、蔬果類冷藏庫、肉類粗加工間、海鮮類粗加工間、蔬果類粗加工間、肉類切配間、海鮮類切配間、蔬果類切配間、二級冷藏庫、二級冷凍庫、凈菜包裝間、熱廚加工間、盒飯包裝間、調料庫、主食庫、和面成型間、主食加工間、周轉筐清洗間、熱風循環消毒庫、成品暫存區。

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